13、秋冬跑山鸡

　　做法：

　　1、季节鸡八角和干红辣椒；

　　10、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅。应景

　　原料：新鲜板栗、滋补跑山鸡洗净，菜板生抽调味，秋冬大火煮开，季节鸡用热水焯一下，最栗炖大火收汁，应景添加盐、滋补糖、菜板至鸡肉7分熟，秋冬

　　7、剁成大块，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、锅内底油爆香葱姜蒜、盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、捞出后用热水冲洗干净，烹入料酒；

　　11、炖至鸡肉和板栗熟透，沥干水分；

　　6、逐个取出剥取栗肉；

　　5、下入鸡块大火爆炒，加入板栗，出香味后，添加盐；

　　3、慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、没过，转中火炖煮；

　　12、沥干水分备用；

　　8、起油锅，