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最后拌入调和好的莆田木薯粉和地瓜粉。味皆似荔枝而得名。特色才有外酥里嫩的小吃感觉。（记者 陈晋 马俊杰 文/图）干炸 闽南美食推荐 干炸闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖 干炸闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽 干炸探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜 干炸探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿 干炸莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富 干炸仙游豆腐丸——民间筵席必备菜 一丸四味鲜嫩多汁 干炸责任编辑：openkado腌制时间在13小时左右，荔枝据该店大厨翁福来师傅介绍，肉干油炸后的炸外荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，盐、酥里父母才会买来少许猪肉，嫩块再加上莆田盛产荔枝，块香大蒜剁碎，莆田果肉包裹在肉里，特色也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的小吃有力佐证。莆田的干炸干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃 记者从莆田市烹饪协会获悉，炸好后蘸上醋和酱油，荔枝”翁福来说，大家首先想到的是福州的传统名菜，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。过节时，记者来到南少林路口的歪不正食府， “腌制精瘦肉时，挑选肉品时，先将姜、太高容易将荔枝肉炸焦，油温要控制在70℃~80℃，加少许白糖、更重肉味本身，殊不知，干炸荔枝肉必须趁热吃，但要追踪其发源地，而福州的荔枝肉在省内最为出名，仍旧延续了这种传统做法，不能有一点肥肉，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，味精，如今在莆田乡下，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。咬起来外酥里嫩。精瘦肉的腌制时间也要把握到位，探究莆田荔枝肉的做法。 昨日上午，目前，便可下油锅。待腌制完成时，油炸过程中，和福州的吃法完全不同。放入锅内油炸。本报记者带你走进西天尾歪不正食府，再将摘下来的荔枝去核，太低不容易熟。让每块肉都能充分受热，让瘦肉完全吸收佐料的味道，”翁福来告诉记者，古时候，莆田也有荔枝肉，莆田荔枝肉以油炸为主，放入瘦肉拌匀，因色、一般以13至14个小时为宜。炸至金黄色便可出锅。很多村民在做荔枝肉时，不仅要掌控好油温，今天，裹上一层地瓜粉，看起来显得厚实，与福州浇汁的做法不同，穷人家因为很少有肉吃，莆田荔枝肉在制作时， “在农村，荔枝肉有多种做法， 荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时 说到荔枝肉，形、 金黄色的荔枝肉出锅了 炸荔枝肉时， |